On parle de tourisme rural lorsque celui-ci concerne l'ensemble des habitants d'un terroir à savoir les habitants mais aussi les agriculteurs ou les viticulteurs. Le tourisme rural englobe des prestations d'hébergement, de restauration et des activités touristiques.
Nous traiterons ainsi de manière plus globale des activités dans un contexte emprunt de "nature", à la campagne ou dans des lieux plus "sauvages", à savoir les séjours comme les hébergements, les loisirs, etc... C'est toujours avec un arrière plant de respect de la nature et de l'environnement, un tourisme rural presque écotourisme en somme.